「美味しい空間を作りたい」海外でバリスタ経験のある店主が営むお洒落カフェに密着

美味しいコーヒーを求めている皆さん、コーヒーの味だけでなく、その空間や体験を大切にしたいと思いませんか？

今回ご紹介するのは、東京・学芸大学駅にある「LAZZY coffee」に密着したVLOGです。ニュージーランドやカナダでのバリスタ経験を持つ店長が、一杯のコーヒーに込める情熱と、お客様にとって「居心地の良い空間」を作るためのこだわりが詰まった、心温まるドキュメンタリーです。

【学芸大学】海外仕込みの本格コーヒーと「居心地の良い空間」が魅力。LAZZY coffeeの一日に密着

動画の概要

東京都目黒区学芸大学駅から徒歩3分に位置する「LAZZY coffee」に密着したドキュメンタリー動画です。バリスタ歴6年、オーストラリアやニュージーランドなど海外で経験を積んだ店長の田之倉さんが、開店準備から閉店までのルーティン、そしてコーヒーにかける思いを語ります。エスプレッソマシンの調整から、お客様一人ひとりに合わせたドリンクの提案、こだわりの豆の使い分けに至るまで、プロの仕事ぶりが詳細に記録されており、「美味しい空間」づくりの哲学が深く伝わってきます。

動画の見どころ

エスプレッソ抽出の繊細な調整田之倉さんが毎朝行う、エスプレッソマシンの調整作業は圧巻です。ポタポタと垂れてしまう抽出液の見た目だけで挽き具合の粗さを判断し、微調整を重ねて完璧な一杯を追求するプロの技術が垣間見えます。
海外発祥のドリンク「フラットホワイト」の紹介オーストラリアやニュージーランドで経験を積んだ店長ならではの「フラットホワイト」の紹介があります。カフェラテとの違い（マイクロフォームのきめ細かさ、エスプレッソの割合）が解説されており、新しいドリンクを知るきっかけになります。
「美味しい空間」の哲学店長が最も大切にしているのは「居心地の良い空間を作ること」。無機質な内装、自然光、そしてフレンドリーなスタッフとの会話すべてが、コーヒーの味と共に楽しむ「美味しい空間」を構成しているという考え方が語られます。

動画から得られる知識や情報

コーヒーの面白さ＝焙煎の奥深さコーヒーを「焼肉」に例え、焙煎で焦がせばどの豆も同じ味になってしまうが、ちょうどいい浅煎りで仕上げることで、コーヒー豆本来の「ブドウやリンゴのような繊細なフルーツの味」が楽しめると解説されています。
豆の使い分けと銘柄エスプレッソ系には「オールプレスエスプレッソ」のブレンドを、ハンドドリップには自家焙煎のオンラインショップ「サークルコーヒー」の浅煎り豆を使い分けることで、それぞれの抽出方法に最適な味わいを追求しています。
バリスタのやりがいお客様が何を飲みたいかを予測し、一杯を提供した際、思わずすぐ二口目を飲んでくれたり、おかわりをしてくれたりする瞬間にバリスタとしてのやりがいを感じる、というプロの言葉を聞くことができます。
「ダーティ・ラテ」とは冷たいミルクの上に直接エスプレッソを注ぎ、エスプレッソがミルクを「汚す」ように見えることから名付けられたドリンク「ダーティ・ラテ」が紹介されています。

オススメの理由

プロの技術とこだわりを体感できる:毎朝のエスプレッソ調整や、注文が入るたびに真剣にテイスティングする姿など、プロが「最高の一杯」を届けるための過程を知ることができ、コーヒーへの探究心が深まります。
新しいコーヒードリンクを知れる:「フラットホワイト」や「ダーティ・ラテ」、「エスプレッソトニック」など、一般的なカフェではあまり見かけない魅力的なメニューが登場し、次にカフェに行った際に試したいドリンクが見つかります。
「美味しい空間」の価値を再認識できる:単に美味しいコーヒーを飲むだけでなく、店員さんとの会話や居心地の良い空間が、いかにコーヒー体験を豊かにするかを教えてくれます。

チャンネルの紹介

「はらPecoスイーツ」は、主に東京近郊のカフェやスイーツ店に密着し、その店主やスタッフの想い、そして魅力的なメニューを紹介するチャンネルです。美しい映像と丁寧な構成で、お店の空気感を伝えることに長けており、ただのグルメ紹介に留まらない、働く人々の情熱やストーリーが感じられるコンテンツを提供しています。