【プロが検証】和菓子とコーヒーの意外なベストマッチ！あんこ、大福、水ようかんに合う一杯は？

いつものコーヒータイムに、和菓子を添えてみませんか？

「和菓子に合うのは日本茶」というイメージを覆し、コーヒーのプロが様々な和菓子と浅煎り・中煎りのブラックコーヒー、カフェラテをペアリングする企画動画をご紹介します。

この動画を見れば、あなたのコーヒーブレイクがより奥深く、楽しいものになること間違いなしです。

コーヒーの常識が変わる！あんこ、フルーツ大福、みたらし団子…プロが探る「和菓子」と「ブラック・ラテ」の最高のペアリング

動画の概要

この動画は、エスプレッソマシンの専門家であるダイイチアカデミーのバリスタが、ドラ焼き、わらび餅、豆大福、みたらし団子、フルーツ大福、水ようかんという6種類の和菓子と、浅煎り・中煎りのコーヒー（ブラック＆ラテ）の計4パターンでペアリングを試す企画です。

「洋菓子とコーヒー」は定番ですが、「和菓子とコーヒー」という一見難しそうな組み合わせに対し、プロが正直な感想を述べながら、相性の良い組み合わせや、和菓子ならではの難しさについて深掘りしていきます。

動画の見どころ

まさかの「ホームラン」の組み合わせ予想外の相乗効果で、バリスタが「化けた」「ホームラン」と絶賛した組み合わせが登場します。特に、フルーツ大福（マンゴー）と浅煎りラテのペアリングは、これまでのラテの評価を覆すほどの高い評価を得ており、見逃せません。
あんこが「シェリー酒」に変化する瞬間ドラ焼きと浅煎りブラックを合わせた際、口の中で甘口シェリー酒の「ペドロヒメネス」のような風味に変わるという、プロならではの表現で味の変化が語られます。深煎りではなく、浅煎りが「あんこ」の風味を複雑に引き出す意外な事実に驚かされます。
「もち生地」や「水分量」がもたらす難しさ豆大福やわらび餅、水ようかんなど、和菓子特有の「もち生地」や「水分の多さ」が、コーヒーの味とフックしづらく、ペアリングが難しい要因になるという、専門的な視点からの検証も必見です。

動画から得られる知識や情報

浅煎りコーヒーの新たな可能性和菓子に含まれる「あんこ」のシンプルな甘さと、浅煎り豆の持つフルーティーさが合わさることで、深煎りのビター感とは違う、奥深い「レーズン」のような風味や複雑な甘さが生まれるという、新しいペアリングの知識が得られます。
和菓子ペアリングの成功法則:検証を通じて、和菓子の場合は「あんこをしっかり入れること」や「皮を薄くすること」など、単なる「和菓子」ではなく、構成要素に注目してコーヒーのボディや苦味を合わせる必要があることがわかります。
ラテが合う和菓子の特徴生クリームやフレッシュなフルーツといった「洋の要素」が含まれた和菓子（フルーツ大福）は、ミルクのまろやかさが加わるカフェラテと劇的に相性が良くなる傾向にあります。

オススメの理由

新しい発見がある: 「深煎り＝和菓子に合う」という固定観念を打ち破り、浅煎りやラテとの意外な相性を発見できます。
検証の切り口が豊富: 6種類の和菓子と4種類のコーヒーを試しており、自分の好きな和菓子に合ったコーヒーを見つけるためのヒントが豊富です。
プロの視点が勉強になる: プロのバリスタが、なぜ合うのか、なぜ合わないのかをロジカルに解説してくれるため、コーヒーのペアリング知識が深まります。

チャンネルの紹介

「ダイイチアカデミー Barista × Espresso」は、エスプレッソマシンやコーヒー器具の販売を手掛けるダイイチデンカ社が運営するチャンネルです。プロのバリスタによる専門的な知識に基づいた、エスプレッソ抽出のテクニック、カッピング、そしてユニークなコーヒー実験企画など、本格的なコーヒー愛好家向けのコンテンツを配信しています。