急冷式アイスコーヒーの作り方を解説しています。急冷式とは、ホットコーヒーを淹れた後、氷で急速に冷やす方法です。この動画では、直接氷に注ぐ方法に焦点を当てています。
動画の見どころ:
- 濃いめに抽出するコツ: 氷で薄まることを考慮し、コーヒー豆の量を2倍にするなど、濃いめに抽出するポイントを解説しています。[01:20], [03:37]
- 抽出器具へのこだわり: リッチな抽出を可能にする、コーノ式の円錐ドリッパーを使用しています。[01:52], [02:31]
- 豆の種類と焙煎度: ダークローストのブラジル産コーヒー豆を使用。[02:43]
- 湯温の重要性: 風味を最大限に引き出すため、高めの湯温（96-98℃）で抽出。[03:46]
- 丁寧な抽出プロセス: お湯をゆっくりと注ぎ、しっかりと抽出する様子を紹介。[04:32], [05:57]
- 急速冷却: 抽出したての熱いコーヒーを氷に注ぎ、急速に冷やす様子を紹介。[06:51]
- アイスコーヒーの味わい: クリーンでキレのある味わいで、ビターチョコレートのような風味。[08:05], [09:05]
動画から得られる知識や情報:
- 急冷式アイスコーヒーの基本的な作り方。
- 濃いめに抽出するための具体的な方法。
- アイスコーヒーに適した豆の種類と焙煎度。
- 抽出器具の選び方と使い方。
- 湯温と抽出時間の関係。
視聴者が得られるメリット:
- 自宅で本格的なアイスコーヒーを楽しめる。
- 自分好みの濃さや味わいのアイスコーヒーを作れるようになる。
- コーヒーに関する知識が深まる。
チャンネルの紹介:
/岩崎泰三 -Coffee Journalist Taizo Iwasaki -は、コーヒーに関する様々な情報を発信しているチャンネルです。この動画のように、コーヒーの淹れ方に関する深い知識を得ることができます。
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