コーヒーフィルターの違いについて

フィルターの種類 [01:04]
- ホワイトフィルター: 漂白されています。
- ブラウンフィルター: 漂白されていません。
処理の違い [01:35]
- ホワイトフィルター: 木材に含まれるリグニンという物質を除去するために、酵素系漂白剤を使用しています。
- ブラウンフィルター: 水洗いでリグニンを除去します。この方法はリグニンが多少残ることがあり、大量の水を使用するため、コストと環境面で不利です。
味と匂いへの影響 [02:50]
- 匂いのテスト: 2種類のフィルターの匂いにほとんど違いはありません。
- 味のテスト: ブラウンフィルターはコーヒーにわずかに紙の味が残ることがあります。
ブラウンフィルターを使用する際の推奨事項 [03:54]
- 醸造前にフィルターを熱湯で洗うと、紙の味が軽減されます。
すべてのフィルターに関する重要なヒント [04:14]
- コーヒーフィルターを密封された袋に入れて保管し、周囲の環境から臭いを吸収するのを防ぎます。